Il 29 luglio 2003 Autogrill ne inaugura il primo a Modena: i Fido park sono degli spazi collocati all’esterno delle aree di servizio della catena Autogrill, aree adibite alla sosta dei nostri amici a 4 zampe. Qui è possibile farli bere, mangiare e riposare nelle apposite cucce (realizzate da Cucciamica) isolate termicamente per garantire temperature ideali.

In particolare, grazie alla maggiore disponibilità di spazi, l’Autogrill di “Secchia Ovest” (sulla A1 nei pressi di Modena) è anche dotato di un percorso di agility con un’ampia area verde.

L’associazione Anmvi, ideatrice del progetto, mette a disposizione presso alcune aree, durante le ore centrali della giornata, anche la consulenza gratuita di veterinari professionisti e volontari per consigli e aiuti di ogni tipo. Il numero verde 800-029449 garantisce la prima assistenza ed informazioni sugli ambulatori più vicini.

Per l’elenco completo ed aggiornato dei Fidopark, è possibile rivolgersi all’AISCAT (Associazione italiana società concessionarie autostrade e trafori), al numero 06/4827941.

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Biobank.it è la banca dati virtuale del bio, dell’ecologico e dell’etico, con tre homepage dedicate.

Il sito web nasce nel 1999 ed è ricco di dati ed informazioni in costante aggiornamento, frutto di censimenti diretti sui protagonisti del biologico in Italia.

Sono tante le categorie di operatori censite: agriturismi bio, aziende bio, organismi di controllo, fiere bio, mercatini bio, gruppi d’acquisto, negozi del commercio equo, corsi di cucina e molti altri.

Il portale mette a disposizione degli utenti anche il servizio di “l’esperto online”e informazioni sulla “Bio card”, con cui ottenere il 10% di sconto presso tutti i punti vendita che hanno aderito al progetto.

La card viene data in omaggio all’acquisto di “Tutto Bio”, l’Annuario del biologico, giunto quest’anno alla sua sedicesima edizione, e disponibile nelle Librerie Feltrinelli, Coop, MelBookstore, nei negozi di alimenti biologici, sulle principali librerie on-line e sullo stesso Biobank.it nella sezione Bookshop.

Biobank.it è oggi diventato il punto di riferimento di tutti quelli che continuano a credere in uno stile di vita verde, senza inquinamento aggiunto.

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E’ conosciuto anche come Olio di San Giovanni, ed è un vero toccasana in caso di lievi scottature ed ustioni.

L’iperico (Hypericum perforatum) è una pianta officinale dalle molteplici proprietà: è un ottimo antivirale, antinfiammatorio e, per la sua capacità di rasserenare l’umore, è anche un buon antidepressivo.

La leggenda vuole che sia una pianta “scacciadiavoli”; da qui deriva il nome di hypericum, che significa “sopra l’immagine”, proprio per l’uso assai diffuso anticamente di appenderla sopra un’ immagine sacra con lo scopo di allontanare i demoni. Il termine perforatum fa invece riferimento alle foglioline che in controluce appaiono come bucherellate.

L’uso più popolare della pianta è appunto sottoforma di olio di iperico, che si ottiene lasciando macerare le sommità fiorite in olio, generalmente di tipo alimentare. Il composto è usato con successo in molti trattamenti della pelle, tra cui scottature, dolori articolari, smagliature, piaghe, mani screpolate, punture d’insetti, reumatismi, invecchiamento cellulare.

L’olio è facilmente reperibile, ma attenzione ad acquistare il prodotto “puro”, dunque senza l’aggiunta di ulteriori sostanze che potrebbero alterarne l’effetto.

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Durante l’operazione “Natale senza trucco”, nel dicembre 2009, i finanzieri della Tenenza di Venezia hanno sequestrato più di 6,5 milioni di cosmetici cinesi per un valore di mercato di 40 milioni di euro. Le Fiamme gialle, insospettite dalla composizione di alcuni prodotti della marca “Riveel”, ne hanno richiesto approfondite analisi.

Dopo i primi esiti allarmanti, anche l’Istituto Superiore di Sanità ha accertato la pericolosità degli stessi, rilevando tracce consistenti di metalli pesanti, tra cui nichel, cromo, piombo e cobalto ( dai dati emerge, per esempio, una concentrazione di piombo nel phard pari a 1632 mg/kg a fronte di quella consentita pari a 20 mg/kg), ritenuti altamente nocivi per la pelle e cancerogeni.

Sotto accusa le imprese fornitrici, la “D.i.Riveel Srl” e la “Baist Trading Srl”, con sede nella “China Town” di Milano, che si difendono affermando che solo alcune della partite importate hanno effettivamente presentato valori superiori a quelli consentiti.

Il make up Riveel è ancora oggi alla portata di tutti, acquistabile presso piccoli negozi o rivenditori ambulanti.

Limitiamo i danni per noi stessi e l’ambiente.

Impariamo a scegliere.

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Anche i solari diventano BIO.

I filtri solari sono utilizzati per limitare gli effetti indesiderati dei raggi ultravioletti (UV); a seconda della lunghezza d’onda, che ne determina la profondità di penetrazione cutanea, questi si suddividono in UVA, UVB e UVC.  La maggior parte dei raggi UV che raggiungono la superficie terrestre sono UVA e, in piccola parte, UVB, mentre gli UVC sono (quasi) totalmente assorbiti dall’atmosfera.  Analizziamoli singolarmente;

i raggi UVA, con lunghezze d’onda maggiori, sono i meno dannosi. Vista la loro elevata lunghezza d’onda sono tuttavia in grado di penetrare in profondità nel derma distruggendo capillari, collagene ed elastina, provocando eritemi e danneggiando la pelle.

I raggi UVB hanno lunghezza d’onda media, e  sono ritenuti tra le cause maggiori di cancro della pelle, come il melanoma. Inoltre, La radiazione UVB è molto più efficace della radiazione UVA nel provocare l’eritema.

I raggi UVC sono i più dannosi ma, avendo lunghezza d’onda minore, dovrebbero essere trattenuti dalla fascia d’ozono. Purtroppo per noi, questa si sta assottigliando.

I filtri solari possono essere di due tipi:

- chimici (o organici), che contengono sostanze di sintesi in grado di assorbire le radiazioni; i raggi solari in un certo senso si “incastrano” nelle molecole del filtro dove vengono bloccati. Ma sono spesso “fotoinstabili”. Nel caso peggiore, l’energia accumulata può determinare un danno alla struttura molecolare della sostanza, che facilmente rilascia sulla pelle un derivato tossico.

- fisici (o inorganici), che funzionano proprio come uno schermo, ossia riflettono i raggi solari e non surriscaldano l’epidermide.

I solari eco-bio contengono esclusivamente filtri fisici, tra cui i più usati sono l’ossido di zinco ( Zinc Oxide) e il biossido di titanio ( Titanium Dioxide), derivati di metalli con proprietà riflettenti.

“Lavera”, “Fitocose”, “Tea Natura”, i prodotti non mancano, ed alcuni sono reperibili anche presso punti vendita equosolidali, come i solari “Esprit Equo”.

Buon sole a tutti! Speriamo solo… che sia BIO.

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Il consumo consapevole, anche nel nostro paese, è costantemente in crescita. Oggi, i nostri mercati vantano un gran numero di prodotti biologici reperibili non solo presso negozi specializzati,  ma anche nella grande distribuzione, nei mercatini agricoli e su Internet.

Ma quali sono i requisiti che  assicurano la biologicità di un prodotto?

Ancora una volta ci affideremo alle etichette, che dovranno riportare delle indicazioni precise:

-         il nome dell’organismo di controllo autorizzato e il suo codice, preceduto dalla sigla IT (che identifica il nostro paese);

-         il codice dell’azienda controllata;

-         il numero di autorizzazione (per i prodotti agricoli sia freschi sia trasformati);

-         la dicitura “Organismo di controllo autorizzato con D.M. Mi.R.A.A.F. (o mipaaf) n.XXX del XX/XX/XX in applicazione del Reg. CEE n.2092/91″.

Queste di seguito, per adesso, restano indicazioni facoltative:

-         la dicitura “Agricoltura biologica-Regime di controllo CE”;

-         il Logo Europeo. L’applicazione sarà obbligatoria da Luglio 2010 per i prodotti alimentari biologici preconfezionati nell’Unione Europea, mentre rimane volontaria per quelli non preconfezionati (sempre prodotti nell’UE) o importati . Il logo non è consentito su prodotti con meno del 95% di contenuto biologico.

L’etichetta ci informa anche sul tipo di prodotto e, come recita la nuova normativa, “può essere utilizzata la dicitura biologico per gli alimenti solo se almeno il 95% degli ingredienti agricoli proviene da produzione biologica”.

Possiamo distinguere, dunque, tre tipi di prodotti:

- prodotti con almeno il 95% degli ingredienti provenienti da agricoltura biologica. In questo caso i prodotti possono essere etichettati nella denominazione di vendita come provenienti da “Agricoltura Biologica“, ed espongono il logo.

-         prodotti con almeno il 70% degli ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Il riferimento all’agricoltura biologica si può fare solo nell’elenco degli ingredienti, e non nella denominazione di vendita.

-         prodotti in conversione, ossia prodotti di aziende in fase di transizione (dal tradizionale al biologico). In questo caso è obbligatoria la dicitura “prodotto in conversione all’agricoltura biologica”.

Aspettiamo di vedere tutti gli sviluppi della nuova normativa.

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L’alimentazione svolge un ruolo fondamentale per la nostra salute e, come l’acqua e l’aria, è essenziale per il mantenimento dell’equilibrio di ogni organismo.

Numerosi sono oggi gli studi che cercano di far luce sulle conseguenze derivanti dal consumo di “sostanze insalubri”, che possono arrecare danni di due tipi:

• acuti, se si presentano nel breve termine, come una tossinfezione alimentare;
• cronici, se dovuti alla presenza di sostanze tossiche che, essendo in piccole dosi, non hanno un effetto immediato ma generano nel tempo delle patologie gravi.

L’alimentazione bio nasce dall’esigenza di prodotti più sani e naturali, che garantiscano alta qualità nutrizionale e rispetto per uomo e ambiente.

La prima grande differenza rispetto ai cibi “convenzionali” è nelle colture:  per il trattamento dei campi bio vengono infatti impiegate tecniche agronomiche rispettose dell’equilibrio ambientale, come l’uso esclusivo di sostanze (letame, compost, sostanze minerali) e metodi naturali per difendere il raccolto.

L’assenza di additivi chimici, quali coloranti e conservanti, è il secondo imperativo della filosofia eco-bio.

Inoltre, l’impiego di organismi manipolati geneticamente è assolutamente ripudiato.

E, non meno importante, pare che i cibi coltivati secondo natura mantengano giovani e belli, tanto che molte celebrities li portano regolarmente in tavola. Laura di Renzo, docente di Nutrizione all’Università Tor Vergata di Roma, li descrive così: “più ricchi di antiossidanti di quelli convenzionali, aumentano del 20 per cento la capacità dell’organismo di combattere i radicali liberi, responsabili di danni cellulari e invecchiamento precoce. Bastano 14 giorni per vedere gli effetti”.

Ma, come riconoscere gli alimenti davvero bio quando facciamo la spesa?

Presto, su econote.it .

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E’ in assoluto la bevanda più richiesta. E’ fresca, ineguagliabile nel sapore, dolce, frizzante, e per alcuni è dissetante.

Prendo una bottiglia e ne osservo la “composizione”: acqua, zucchero, anidride carbonica, colorante E150 d, acidificante acido fosforico, aromi naturali, aroma caffeina.

La Coca Cola nasce nel 1886 ad Atlanta inizialmente come rimedio per il mal di testa; oggi è disponibile ovunque, ed è diventata la bevanda per eccellenza nei fast-food.

Sia la Coca Cola che la Coca Cola Company nel tempo sono state oggetto di diverse critiche, per esempio rispetto all’uso di lattine di alluminio e bottiglie di plastica, o per il mancato rispetto di norme igieniche nelle fasi produttive.

Non meno gravi le accuse di danni alla salute;  prima di tutto, a causa  delle dosi elevate di zuccheri e caffeina, la “Coca” è una bevanda estremamente calorica ed eccitante. Nella versione “light” viene utilizzato “l’aspartame”, un dolcificante che rilascia “fenilalanina”, sostanza valutata come potenzialmente cancerogena. Inoltre, in soggetti con difficoltà a metabolizzare la fenilalanina  (affetti da fenilchetonuria), l’accumulo nell’organismo potrebbe determinare problemi neurologici.

Ulteriori problemi derivano da una forte concentrazione di acido fosforico che conferirebbe alla Coca Cola il carattere corrosivo e comprometterebbe l’assorbimento di molte sostanze importanti, come il calcio.

Per fortuna, in commercio ci sarebbero già delle gustose alternative bio.

Aspettiamo i suggerimenti dei nostri lettori.

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Cosa resterà della cucina molecolare? Speriamo niente.

I principi propugnati dalla gastronomia molecolare hanno portato all’invenzione e sperimentazione di nuove modalità di preparazione, cottura, abbinamento e presentazione dei cibi.

Tra i massimi esponenti di questa “promettente” scienza citiamo lo chef  Heston Blumenthal, proprietario del ristorante inglese “The Fat Duck” che nel Marzo 2009 fu chiuso per intossicazione dei clienti. Si è parlato di una errata “manipolazione” dei frutti di mare e di pratiche igieniche insufficienti.

Oggi sono tanti gli chef che simpatizzano con gli strumenti dei laboratori chimici, centrifughe, anti-griddle (un apparecchio che congela), bagni di azoto liquido, giocando soprattutto con le consistenze degli alimenti e lavorando sull’estetica delle portate.

Qualche esempio? Un tè caldo da una parte e freddo dall’ altra in una tazza dove si è versato il liquido usando un divisorio, oppure gelati preparati con azoto liquido, sostanza che raffredda gli ingredienti molto presto e regala un consistenza cremosissima.

Lo spagnolo Ferran Adrià usa la “Sferificazione”, una tecnica che si avvale di elementi in polvere, (alginato, calcio e citras), con l’obiettivo di creare palline che avranno una texture rigida all’esterno e liquida all’interno.

Lo studioso italiano Davide Cassi prevede che “entro dieci anni le tecniche usate nella gastronomia scientifica, come il raffreddamento veloce in azoto liquido, troveranno spazio nelle cucine di casa. E i menù potranno così arricchirsi di portate molecolari”.

Per fortuna c’è chi ancora riconosce la genuinità della cucina tradizionale e ripudia queste “assurdità” culinarie. Ragazzi, attenzione a dove mangiate.

Che altro dire?

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Secondo uno studio pubblicato sulla rivista inglese “The Sun”, le donne che fanno uso di prodotti di bellezza introdurrebbero molte sostanze chimiche potenzialmente cancerogene e allergenizzanti. Sarebbero,infatti, circa 515 gli additivi chimici che ogni giorno il nostro organismo deve sopportare. Ma è un prodotto amato da tutti, il profumo, ad essere annoverato tra i peggiori.

Da un’analisi condotta da Greenpeace su 36 delle fragranze più note, sono emerse tracce di ftalati e muschi sintetici: i primi sono oggetto di controversia da anni, perchè accusati di interferire nello sviluppo sessuale e la maturazione dei genitali; i secondi si accumulerebbero nei tessuti provocando gravi danni, inibendo anche le funzioni cerebrali e la comunicazione ormonale.

Tuttora la legislazione non disciplina adeguatamente l’esposizione a certe sostanze, che spesso non sono neanche riportate in etichetta.

Significativa la riflessione di  Francis De la Cruz, sostenitore di “Toxics di Greenpeace Asia sud orientale” quando afferma che “questo avvelenamento non è acuto ma cronico, queste sostanze chimiche rimangono nel nostro sistema e si accumulano nei tessuti grassi degli organismi viventi”.

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