Dolci vegani per le feste: Brownies dolcificati con Stevia

Natale si sta avvicinando a grandi passi, e con esso le occasioni per invitare amici e parenti per pranzi, cene o anche semplici the pomeridiani. Oggi vi voglio proporre dei dolcetti che possono benissimo entrare a far parte dei nostri piccoli o grandi menù festivi: i brownies. I dolcetti al cioccolato appartenenti alla tradizione americana, generalmente sono calorici e burrosissimi. A parte il fatto che una tantum trasgredire è lecito, la versione che vi regalo è vegana e leggerissima. Addirittura è senza zucchero, dato che come dolcificante ho utilizzato la Stevia, edulcorante naturale (ricavato dalle foglie di Stevia rebaudiana) oramai anche diffuso in Italia e a zero calorie. Per la ricetta vi consiglio di acquistare una Stevia adatta alla cottura, che si può utilizzare nella stessa quantità dello zucchero, dato che quella nei supermercati, oltre a non essere naturale al 100% ha un potere dolcificante superiore e alla fine vi ritrovereste con dei brownies eccessivamente dolci. Se non trovate la Stevia, sostituitela con zucchero di canna grezzo. Come legante, al posto dell’uovo, ho utilizzato la banana che nella cucina vegana lo sostituisce perfettamente ed, inoltre, conferisce già un sapore dolce alle preparazioni senza che sia necessario aggiungere troppo zucchero (o altro dolcificante) . Il risultato sono dei brownies umidini all’interno e compatti, ideali da servire con una tazza di the o di latte (magari vegetale), quando fuori fa freddo e il nostro bisogno di coccole aumenta. Provateli!