Ingredienti per due persone ( o per una se piatto unico da accompagnare con riso o crostini )350 gr di pomodori perini maturi
1/2 cipollina rossa pelata
1 cucchiaino di miso
1 cucchiaino di tahina o di burro di arachidi
1 cucchiaio di sciroppo di acero
1 bicchiere di acqua
1 pizzico di sale
timo secco per guarnire
olio evo
Preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a metà, quindi a pezzetti. Metteteli nel mixer con tutti gli altri ingredienti, tranne timo a acqua. Frullate, e aggiungete tanta acqua quanto serve per ottenere una zuppa della consistenza che vi piace ( io ne ho aggiunta meno, preferendola più cremosa e meno liquida ). Mettete la zuppa in due ciotole, guarnite con il timo, cospargete con un filo di olio e servite.