Questa intervista nasce all’interno del progetto “L’antispreco è servito. Ricette teoriche e pratiche contro lo spreco alimentare“. Che siate crescenti o decrescenti (ma vi auguro felici a prescindere) qui poco…
Ticket-crossing a Torino, viaggio al termine dei minuti
Questo mio post inizia con una confessione: lo faccio anch’io ogni volta che il meteo mi impedisce di inforcare la bicicletta. Seleziono la possibile vittima del mio intervento alla fermata…
Se la montagna è dolce: la rete di turismo sostenibile Sweet Mountains
Partiamo subito dai dieci comandamenti elencati nel manifesto, per chiarirci le idee: 1_ nessuno va in montagna per ritrovare la città 2_ nessuno ha il diritto di portare la città in…
Capannori, a scuola la raccolta differenziata hi-tech
Cellulari, tablet, computer, cavi, e poi asciugacapelli, stufette elettriche e addirittura forni a microonde. Sono tutti i rifiuti – definiti in linguaggio tecnico Raee – che da qualche giorno gli…
CIWF, missione benessere animale negli allevamenti intensivi
Lo pensava già Gandhi, più di mezzo secolo fa: “Si può giudicare la grandezza di una nazione dal modo in cui vengono trattati gli animali”. Se così è, abbiamo ben…
Il cibo come diritto. E il dovere di non sprecarlo – Intervista a Lorenzo Bairati
Il piatto piange. Perché per qualcuno è ancora vuoto di cibo e di diritti. Tra questi, proprio il diritto al cibo, che per circa un miliardo di persone ancora non…
I cenoni di Natale e Capodanno, dieci consigli antispreco
Pronti per le grandi abbuffate delle feste? Tra Natale e Capodanno quest’anno gli italiani faranno fuori prodotti alimentari per 4,1 miliardi di euro, tra dolci, lenticchie e salumi, ci dice…
Fragole e solidarietà, il docu su Porta Palazzo
C’è un documentario che gira da qualche tempo i circuiti cinematografici meno glamour, conquistando premi nazionali e internazionali e riempiendo le sale di pubblico e applausi. Gran Premio della Giuria…
Pensa come mangi, lo spreco alimentare visto dai filosofi
“Cominciamo con qualche pugno nello stomaco”, esordisce con un sorriso Roberto Cavallo, esperto di rifiuti, a Torino nei panni del moderatore al convegno filosofico “L’abbondanza e la fame” per il…
Salone del Gusto, a spasso tra i sapori del mondo
Diciamo subito quello che non c’era: non c’erano gli insetti nelle ricette del laboratorio del Nordic Food Lab di Copenhagen, bloccati dalla normativa italiana che non permette (ancora?) l’uso di grilli e…