L’autunno è arrivato. Il sole nel cielo brilla ancora, sebbene un po’ a singhiozzo, ma l’aria è fresca e pungente. Zucchini, pomodori, pesche hanno lasciato il posto a zucche, mele…
Menù leggero per rientro dalle ferie
Sarete tutti rientrati dalle vacanze e ammettetelo pure che vi siete viziati un po’ più del solito anche dal punto di vista culinario, si sa in vacanza è concesso anche…
Agar agar, più di un gelificante
L’impiego dell’agar agar a scopo alimentare è sempre più apprezzato nella cultura occidentale e deve le sue origini alla tradizione giapponese, presso cui da secoli è un gelificante diffuso col nome di Kanten. Le sue proprietà lo…
“Sushi” di hummus
In cucina è bello giocare, creare ricette con gli ingredienti che si hanno in casa, mescolare sapori. Quasi per caso ho sperimentato che l’alga nori, unita all’hummus di ceci, è ottima…
Aumenta il consumo di frutta e verdura sulle tavole degli italiani
Il consumo di frutta e verdura in Italia aumenta sempre di più: a dirlo è la Coldiretti in un indagine in occasione di uno dei tanti eventi Expo. Il consumo di…
Come difendersi dal caldo a tavola
Siamo in piena estate e stiamo già facendo i conti con violente ondate di caldo che investono tutte le regioni, da nord a sud. Scherzi dei cambiamenti climatici che rendono sempre…
Lamponi al forno
Un’ottima ricetta per amanti della frutta: i lamponi al forno. In questo periodo l’orticello di mio papà sta dando grandi soddisfazioni, regalandoci dolci fragoline e lamponi succosi. Ammetto: sono talmente…
Torta magica dell’amicizia
Oggi vi propongo un’altra ricetta perfetta per colazione. L’ho chiamata “Torta magica dell’amicizia” per due ragioni: innanzitutto la ricetta me l’ha data un’amica, Stefania, ed io l’ho prontamente adottata come…
Gelato alla frutta fatto in casa senza gelatiera | Fotoricetta
Comprare il giusto, non andare a fare la spesa quando abbiamo fame, comprare frutta e verdura rigorosamente di stagione e a peso. Tutti buoni consigli, tutte eco-note da mettere in…
Raw “Cheese cake”
Qualche post fa vi ho parlato della cucina crudista. Ecco allora un’altra specialità dove non servono i fornelli…questa volta dolce. La pasticceria crudista ha vari vantaggi: lasciando stare quelli legati all’aspetto…