Le nocciole sono un frutto autunnale ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Sono un’eccellente fonte di vitamine, minerali e grassi monoinsaturi, che le rendono un alimento ideale per una dieta sana e completa.
Proprietà nutrizionali
Le nocciole sono un alimento altamente energetico, con circa 650 calorie per 100 grammi. Sono ricche di:
- Vitamine: vitamina E, vitamina B6, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina
- Minerali: manganese, rame, magnesio, fosforo, potassio, calcio
- Grassi monoinsaturi: i grassi “buoni” che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e aumentare il colesterolo HDL
- Fibre: importanti per la regolarità intestinale e il controllo del peso
- Proteine: circa 15 grammi per 100 grammi, una buona quota per un alimento vegetale
Benefici per la salute
Le nocciole sono un alimento prezioso per la salute grazie alle loro proprietà:
- Antiossidanti: la vitamina E e i polifenoli contenuti nelle nocciole aiutano a proteggere le cellule dai danni oxidativei, contrastando l’invecchiamento e l’insorgenza di malattie croniche.
- Salute del cuore: i grassi monoinsaturi, le fibre e il potassio contenuti nelle nocciole aiutano a ridurre il colesterolo LDL e la pressione sanguigna, proteggendo il cuore.
- Diabete: le nocciole aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue, grazie al loro contenuto di fibre e al basso indice glicemico.
- Controllo del peso: le nocciole sono un alimento saziante che aiuta a controllare l’appetito e il peso corporeo.
- Funzione intestinale: le fibre contenute nelle nocciole aiutano a regolarizzare la funzionalità intestinale e prevenire la stitichezza.
- Salute del cervello: le nocciole contengono manganese, un minerale importante per la funzione cerebrale.
- Fertilità: le nocciole sono un’ottima fonte di acido folico, una vitamina importante per la fertilità femminile e maschile.
Come consumare le nocciole
Le nocciole possono essere consumate crude, tostate o salate. Sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi:
- Spuntino: le nocciole sono uno spuntino sano e saziante.
- Insalate: le nocciole possono essere aggiunte alle insalate per dare un tocco croccante e un sapore in più.
- Dolci: le nocciole possono essere utilizzate per preparare dolci, biscotti e torte.
- Salse: le nocciole possono essere utilizzate per preparare salse pesto o creme spalmabili.
- Secondi piatti: le nocciole possono essere utilizzate per preparare secondi piatti a base di carne o pesce.
Controindicazioni
Le nocciole sono un alimento generalmente sicuro, ma possono essere controindicate per chi soffre di allergie alle noci. È inoltre consigliabile non abusarne, in quanto il loro elevato contenuto calorico può portare all’aumento di peso.
