Nessuno di noi non può che andare con la mente ai telegiornali dove rimbalzavano le prime notizie sul nuovo coronavirus da Codogno a Wuhan, alla sensazione di insicurezza con un…
Filiera corta e autoproduzione: la ricetta contro lo spreco alimentare di Maurizio Pallante
Questa intervista nasce all’interno del progetto “L’antispreco è servito. Ricette teoriche e pratiche contro lo spreco alimentare“. Che siate crescenti o decrescenti (ma vi auguro felici a prescindere) qui poco…
Altro che finger food: W gli involtini
Nell’era dei finger food, degli aperitivi e delle cene veloci, ho deciso di preparare questi favolosi involtini di prosciutto ripieni di ricotta con pangrattato e origano. Iniziamo col dire che…
A Leeds, il ristorante che non spreca. Dove paghi quanto puoi
Ci sono delle storie talmente belle che ti viene quasi l’ansia da prestazione quando le racconti. È il caso di questo progetto, conosciuto aldilà della Manica come “Pay As You…
Da Capannori, come far nascere i funghi dai fondi del caffè
Che dai fondi del caffè si potessero ottenere le cose più disparate già si sapeva, dallo scrub per il corpo al deodorante per il frigorifero. Ma che si riuscisse anche…