La cottura più economica e sostenibile dipende da diversi fattori, tra cui: Detto questo, ecco alcuni dei metodi di cottura più economici e sostenibili: Oltre a questi metodi di cottura,…
Masterchef contro gli sprechi alimentari, finalmente
Da due settimane è tornato sugli schermi televisivi, su Sky, il programma di cucina più noto e amato della tv italiana. Masterchef, nella sua nona edizione, ha per la prima…
I migliori elettrodomestici a risparmio energetico in cucina
Scelte d’acquisto sostenibili oggi più che mai possono fare la differenza. Il tema del risparmio energetico è ormai caro a numerose aziende e sempre più brand si stanno impegnando ponendo…
Giochi con drink, evoluzione dell’ostrica nel ristorante Habitué di Nola
Materie prime ricercate, giochi con estratti alcolici, rivisitazioni di piatti della tradizione, i crudi e l’evoluzione dell’ostrica: questi gli elementi unici del ristorante Habitué di Nola. Aperto da un mese, prosegue…
LA CUCINA ROTONDA DEL RA RISTOSVAGO DI POZZUOLI
È un inno alla figura del cerchio e alla convivialità la cucina “rotonda” del nuovo ristorante di Pozzuoli Ra Ristosvago, che per primo in Italia ha in menù pietanze tutte tondeggianti….
Bocconcini di amaranto
Ho una vera passione per i cereali alternativi. Adoro il riso, è vero, ma sulla mia tavola non mancano mai l’avena, il farro, il miglio e l’amaranto. Ecco, a tal…
Le spezie: benessere per il corpo e piacere olfattivo
Spezie, profumi e benessere dal mondo hanno dato vita a commerci millenari, tanto importanti che vi erano le vie delle spezie. Il termine “spezie” deriva dal latino “species” che…
Crostatine alle fragole e ricotta ( veg )
Oggi vi voglio proporre delle semplicissime crostatine sbriciolate. Sono l’ideale per una merenda in compagnia, una colazione sostanziosa ma leggera, o un dopo pasto festoso. L’idea era quella di partire…
“Panna cotta” al latte di mandorla
Oggi voglio proporvi un dessert decisamente leggero ed adatto alla primavera: una “panna cotta” in cui, però, non c’è la panna, bensì il latte di mandorla. Un dessert ideale per…
Divano, relax e serie tv di cibo!
Gennaio è sempre stato un mese tranquillo, placido e diciamolo anche un pochino noioso, finite le feste e i bagordi si passa più tempo a casa magari davanti ad una…
Libri di cucina per i regali di Natale!
Si avvicinano le feste di Natale ed è tutto un fuggi fuggi tra regali, spesa, traffico. Compri un regalino a tutti, ma a volte vi manca sempre qualcosa e qualcuno…
Voglia di un dolce green? Torta Pistacchio e Cioccolato
Una torta di quelle da dispensa che profuma di nonna, di inizio d’autunno ma ovviamente leggera e soprattutto senza glutine quindi adatta ai celiaci e chi ha problemi con la…
Quiche di carciofi: la merenda che profuma di primavera
La quiche, in versione dolce o salata, è una pietanza tipica della cucina francese caratterizzata da una farcia a base di verdura, carne o salmone e formaggio adagiati su una…
Ricette a colori per i bambini all’Expo
Expo sempre più vicino, con tutti i suoi pro e contro, buchi neri e lati oscuri, siamo ormai giunti al conto alla rovescia. La RAI in primissima linea nel raccontare…
Spaghetti capperi e olive nere
La pasta occupa un posto di rilievo tra le eccellenze gastronomiche italiane. Dai formati tradizionali a quelli più moderni ed originali, buoni non solo da mangiare ma anche belli da…
La maionese che non impazzisce mai
La maionese è una delle salse più utilizzate e amata al mondo, ideale per farcire tramezzini, accompagnare patate e secondi di carne o pesce. C’è chi la preferisce al naturale,…
Le zeppole cilentane di San Giuseppe
Le zeppole di san Giuseppe sono un classico dolce della cucina meridionale, in particolare quella campana. E’ tradizione prepararle il 19 Marzo, che oltre ad essere la festa del papà…
Una regola importante: non buttare l’olio nel lavandino
Non si versa l’olio nel lavandino! E’ una regola importantissima, ormai conosciuta da molti, ma non rispettata da altrettanti. E’ giusto quindi ricordarne l’importanza. Versare l’olio della frittura, o anche…
Praline di caprino e pistacchio
Niente di più semplice che preparare un aperitivo se si ha a disposizione del formaggio fresco e una manciata di pistacchi. Il caprino è un formaggio magro che, a differenza…
Ricetta detox: insalata di arance
Dicembre se n’è andato lasciandovi con qualche chilo di troppo? Se durante le vacanze di Natale avete esagerato con dolciumi, carboidrati e sedentarietà, se fate fatica ad entrare nel vostro…