Nel panorama gastronomico contemporaneo, il concetto di eccellenza si è arricchito di una nuova, imprescindibile dimensione: la sostenibilità. Per un ristorante, oggi, essere sostenibile non è più una scelta di…
Qual è la cottura più economica e sostenibile
La cottura più economica e sostenibile dipende da diversi fattori, tra cui: Detto questo, ecco alcuni dei metodi di cottura più economici e sostenibili: Oltre a questi metodi di cottura,…
Masterchef contro gli sprechi alimentari, finalmente
Da due settimane è tornato sugli schermi televisivi, su Sky, il programma di cucina più noto e amato della tv italiana. Masterchef, nella sua nona edizione, ha per la prima…
I migliori elettrodomestici a risparmio energetico in cucina
Scelte d’acquisto sostenibili oggi più che mai possono fare la differenza. Il tema del risparmio energetico è ormai caro a numerose aziende e sempre più brand si stanno impegnando ponendo…
Giochi con drink, evoluzione dell’ostrica nel ristorante Habitué di Nola
Materie prime ricercate, giochi con estratti alcolici, rivisitazioni di piatti della tradizione, i crudi e l’evoluzione dell’ostrica: questi gli elementi unici del ristorante Habitué di Nola. Aperto da un mese, prosegue…
LA CUCINA ROTONDA DEL RA RISTOSVAGO DI POZZUOLI
È un inno alla figura del cerchio e alla convivialità la cucina “rotonda” del nuovo ristorante di Pozzuoli Ra Ristosvago, che per primo in Italia ha in menù pietanze tutte tondeggianti….
Cibi e bevande per ritrovare la forma perduta
Ormai è estate e ovviamente si avvicina anche la prova costume, per molti quindi il terrore è dietro l’angolo. Ora, piuttosto che non presentarvi in spiaggia o restare chiusi in casa,…
Man vs food, l’abbondanza ci ha reso poveri
Il cibo è la moda indiscussa del momento. Sempre più numerose trasmissioni tv non si occupano d’altro. E anche se la base di alcuni programmi è di per sé interessante…
Gara di crudeltà a MasterChef
“Basta, avete stufato“, “Bla bla bla“, “Non avete niente di meglio da fare?“, “Siete ridicoli voi animalisti“, “Voi mangiatori di radicchio“, ecco come da copione scade una discussione in difesa…
Bruschette nocine: recuperare il pane con un buon antipasto
Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane raffermo 300 gr. di fiocchi di latte 150 gr. di gherigli di noce 8 pomodorini olio q.b. prezzemolo tritato Preparazione Sistemare le…
Cucina Eco non è cucinare solo spinaci, Bruno Barbieri (MastefChef)
Da Wikipedia: Bruno Barbieri: Nato a Medicina nel 1962, è lo chef italiano con il maggior numero di stelle Michelin insieme a Gualtiero Marchesi. Autore di numerosi libri tra cui…
Sei buoni motivi per visitare la Puglia
Salve amici eco-nauti! Il tacco dello Stivale è un posto dove non c’è solo mare splendido e ottima cucina, ma anche tanta, tantissima natura; Infatti il WWF in Puglia gestisce…