Se accetti la sfida potresti cambiare tu, cambiare chi ti circonda e il pianeta. Come? Un mese senza carne. Torna, per iniziare bene l’anno nuovo Veganuary, l’iniziativa che prende il…
Primavera in cucina: 3 ricette light e facili da preparare
La primavera si vive in tutta la sua bellezza nei colori, i canti degli uccellini, il profumo dei fiori che sbocciano e la voglia di sole, aria e buon cibo…
Cucinare green: imparare le ricette sostenibili è facile
La sostenibilità è un concetto che dovrebbe sbarcare anche in cucina: ne parliamo con lo staff di NonSoloRiciclo, che ci aiuta a scoprire le ricette green migliori, ma anche molti…
Gluten free pasta: idee semplici e gustose per condirla
Negli ultimi anni abbiamo assistito a una netta crescita di prodotti gluten free, ossia senza glutine. Prodotti pensati e realizzati per i celiaci che, secondo le ultime statistiche, sono in…
“Panna cotta” al latte di mandorla
Oggi voglio proporvi un dessert decisamente leggero ed adatto alla primavera: una “panna cotta” in cui, però, non c’è la panna, bensì il latte di mandorla. Un dessert ideale per…
La ricetta per un ottimo tiramisù
Molti ricettari lo classificano come dolce facile da preparare, in realtà per realizzare un buon Tiramisù sono necessari alcuni piccoli accorgimenti che lo rendono un piatto speciale. Oggi ve lo…
Agar agar, più di un gelificante
L’impiego dell’agar agar a scopo alimentare è sempre più apprezzato nella cultura occidentale e deve le sue origini alla tradizione giapponese, presso cui da secoli è un gelificante diffuso col nome di Kanten. Le sue proprietà lo…
Gli articoli più letti del 2014 su Econote
Quest’anno è stato pieno di eventi, di attività, di iniziative che ci hanno riempito di gioia e orgoglio. Siamo stati molto attivi sul territorio e anche online, con una serie…
Mini Pan d’Epices | Cucina veg
Vorrei proporvi un dolce molto adatto al periodo invernale e non solo: il Pan d’Epices è un dolce nordico caratterizzato da un largo uso delle spezie che mi piace così…
Zuppe calde e comfort food. Crema di broccoli con frutta
Anche se quest’anno il clima è stato piuttosto mite, il freddo è in arrivo e ci accompagnerà per tanti mesi. Archiviati gelati, insalate di cereali e cibi freschi, è giunto…
Come fare in casa la crema gelata di caffè
Da qualche anno, in tutti i bar, spopola in questo periodo la crema di caffè. Per chi non la conoscesse, è un’alternativa fresca la solito caffè. Non è un gelato,…
Canapa sorpresa dalla natura anche in cucina
Oggi in commercio possiamo trovare olio, farina, hamburger e formaggi vegetali, creme e semi decorticati, ottenuti dai semi della canapa. Questi prodotti risultano molto utili a tutti coloro che seguono…
Tempo di giardinaggio. Vi presentiamo la rosa canina
È tempo di sistemare il giardino, di mettere a posto il terrazzo. Se volete farvi un regalo, piantate la rosa canina. È una rosa selvatica dai delicati petali rosa chiaro,…
Fragole: le lacrime di Venere
Frutta: questa parola scatena la nostra immaginazione in viaggi ricchi di colori e di profumi. Nella mitologia greca le fragole nascono dalle lacrime versate da Venere alla morte di Adone,…
Econote vi regala una ricetta per Pasquetta
È tradizione che il lunedì di Pasquetta, tempo permettendo, con tutta la famiglia si esce a fare una passeggiata in campagna, per godere dei colori e dei profumi della primavera….
Le sorprese del pane
Fare il pane in casa non è difficile, se sappiamo superare i primi eventuali fallimenti e fare un po’ d’esperienza. In genere occorrono alcuni tentativi prima di arrivare a fare del buon…
Germogli di salute
Facilissimi da preparare, economici, dai sapori gustosi e svariati, i germogli sono una vera miniera di principi nutrizionali che, soprattutto nella nostra società dove si mangiano molti cibi raffinati, sterilizzati,…
Curcuma: un aiuto per il sistema immunitario
Il nome curcuma deriva da Sanscrito “Kum- kuma”: si tratta di una pianta da sempre usata nella medicina e nella cucina indiana. Ancora oggi è l’ingrediente principale del curry indiano…
Bruschette nocine: recuperare il pane con un buon antipasto
Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane raffermo 300 gr. di fiocchi di latte 150 gr. di gherigli di noce 8 pomodorini olio q.b. prezzemolo tritato Preparazione Sistemare le…
Vegan chocolate muffin
Una ricetta veloce e facile per preparare dei fantastici vegan muffin “cioccolatosi”! Amante del cioccolato da sempre, quando sono diventata vegan mi sono chiesta se avrei dovuto rinunciare per sempre…