In generale, la frutta che non va mai in frigo è quella non climaterica, ovvero che non continua a maturare dopo la raccolta. Ecco alcuni esempi:
Frutta tropicale:
- Ananas
- Avocado
- Banana
- Mango
- Papaya
Agrumi:
- Arance
- Limoni
- Lime
- Mandarini
- Pompelmi
Meloni e simili:
- Anguria
- Melone
- Cantaloupe
Frutta di bosco:
- Fragole
- Lamponi
- Mirtilli
- More
Altra frutta:
- Pesche
- Albicocche
- Nettarine
- Prugne
- Pere (se già mature)
Conservare questa frutta in frigorifero ne altera il sapore, la consistenza e le proprietà nutritive. Il freddo infatti blocca il processo di maturazione e può causare annerimento, ammorbidimento e perdita di vitamine.
Consigli per la conservazione:
- Conserva la frutta a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
- Metti la frutta in un contenitore di carta o di plastica forato per favorire la circolazione dell’aria.
- Se la frutta è molto matura, puoi conservarla in frigorifero per un breve periodo (1-2 giorni).
- Consuma la frutta il prima possibile per gustarla al meglio.
Eccezioni:
- Alcune varietà di mele e pere possono essere conservate in frigorifero per un periodo più lungo.
- Se la frutta è molto acerba, puoi metterla in frigorifero per un po’ per accelerare la maturazione.
È importante ricordare che la temperatura ideale di conservazione varia a seconda del tipo di frutta.
Per essere sicuro, consulta le informazioni specifiche per ogni frutto.
