Da Wikipedia: Bruno Barbieri: Nato a Medicina nel 1962, è lo chef italiano con il maggior numero di stelle Michelin insieme a Gualtiero Marchesi. Autore di numerosi libri tra cui…
Cucinare con il sole: liberazione dalla schiavitù del fuoco
«La nostra missione è sfruttare il sole per il bene delle persone e dell’ambiente» – afferma Jim Moose membro del Consiglio di Amministrazione della Solar Cookers International (SCI), associazione con…
Cucinare con il sole
Con il caldo dell’estate avete voglia di cucinare? Le cucine diventano invivibili con gas e forni accesi. Ma perché allora non sfruttare la fonte di energia primaria, il sole? Come…
Sei buoni motivi per visitare la Puglia
Salve amici eco-nauti! Il tacco dello Stivale è un posto dove non c’è solo mare splendido e ottima cucina, ma anche tanta, tantissima natura; Infatti il WWF in Puglia gestisce…
Fornelli polemici : la scienza in cucina
Cosa resterà della cucina molecolare? Speriamo niente. I principi propugnati dalla gastronomia molecolare hanno portato all’invenzione e sperimentazione di nuove modalità di preparazione, cottura, abbinamento e presentazione dei cibi. Tra…