Biodinamico, ecosostenibile e geolocalizzato, è questo il concept dello spazio ideato da Monica Neri, che inaugura mercoledì 10 ottobre a Napoli il suo nuovo ristorante Mame Ostrichina. Mame è il seme (fagiolo), Ostrichina è…
Conoscete (davvero) il Nero d’Avola?
Il Nero d’Avola è uno dei vitigni autoctoni più famosi della Sicilia. Consumato ampiamente anche al di fuori dei confini regionali e nazionali, rappresenta una delle produzioni più caratteristiche di…
Giochi con drink, evoluzione dell’ostrica nel ristorante Habitué di Nola
Materie prime ricercate, giochi con estratti alcolici, rivisitazioni di piatti della tradizione, i crudi e l’evoluzione dell’ostrica: questi gli elementi unici del ristorante Habitué di Nola. Aperto da un mese, prosegue…
Esiste un nuovo “Post” a Coroglio…
Esiste una regola per cui quando un POST ha colpito l’attenzione di chi lo legge bisogna vistarlo con un “mi piace”, commentarlo e condividerlo. Condividere vuol dire investire tempo e risorse in qualcosa…
A Milano grande successo per la cena di beneficenza di EURAMA per la lotta contro il tumore alla mammella
di Tania Sabatino Lapo Elkann e lo chef Carlo Cracco, giovedì 31 maggio, hanno ospitato presso Garage Italia la cena di beneficenza a favore di EURAMA. Lo chef per l’occasione…
LA CUCINA ROTONDA DEL RA RISTOSVAGO DI POZZUOLI
È un inno alla figura del cerchio e alla convivialità la cucina “rotonda” del nuovo ristorante di Pozzuoli Ra Ristosvago, che per primo in Italia ha in menù pietanze tutte tondeggianti….
Muesli in padella
Oggi vi propongo un muesli leggermente più articolato, perchè, anzichè limitarmi ad unire i fiocchi e qualche ingrediente speciale ( frutta secca, goccine di cioccolato…), l’ho fatto tostare in padella,…
Torrone di Ognissanti
Torrone alle mandorle e arachidi al caramello
Ottobre mese di Vendemmia A POMPEI, il tradizionale taglio dell’uve
Appuntamento di tradizione con la vendemmia a Pompei si è rinnovato mercoledì 25 ottobre con il taglio delle uve nei vigneti della vigneto del Triclinio Estivo. Il progetto nasce, in via sperimentale,…
Torta veg con crumble
E’ ufficialmente l’ora di accenderei forni e di preparare tante belle torte! Questa di oggi è molto particolare, poichè a “legare” il composto, anzichè l’uovo, ci pensano i semi di Chia. I…
Mousse raw al cacao
La ricetta di oggi è perfetta per i primi freddi perchè, sebbene molto fresca e delicata, è a base di mandorle e cacao, ingredienti sani ma sostanziosi. Una mousse da…
Porridge di hummus al cioccolato e zucca
Oggi vi voglio parlare di una colazione decisamente particolare. Sapete che amo follemente incominciare la mia giornata con il porridge, e sapete anche che mi piacciono le ricette “alternative”. Bene,…
Formaggio vegano
Oggi vi voglio lasciare un’idea semplice e veloce che completerà in maniera eccellente i vostri piatti: un “formaggio” vegano, un “formaggio” cruelty free! Ovviamente non si tratta di un vero…
Pancakes salati ai ceci
Oggi vi voglio proporre una ricetta facile e veloce, ideale sia per quando non si ha voglia di cucinare, sia per quando è il momento di consumare farine già aperte….
Torta veg con sciroppo di mirtilli
Oggi vi voglio proporre una torta cioccolatosa, ma incredibilmente sana, dato che contiene frutta, farina integrale e farina di mandorle. Per renderla dolce ho utilizzato lo zucchero di cocco, che…
Paleo Granola
Oggi vi voglio proporre una Granola senza…nulla! Scherzi a parte: lo so che può sembrare impossibile, ma questa granola, perfetta da unire allo yogurt o come topping sui gelati, è…
Carote arrosto alla senape e sciroppo di agave
Oggi vi propongo un contorno davvero gustoso e facile, ideale per consumare delle carote piccole, magari non bellissime ma ancora buone. Basta pulirle, metterle in una teglia e condirle con…
Porridge alle carote
Oggi vi voglio parlare di una delle mie colazioni preferite: il Porridge. Su Econote ho condiviso ogni sorta di porridge, da quella alla quinoa fino a quella recente di cous…
Cous cous dolce
Oggi vi voglio proporre una colazione particolare ma energetica e personalizzabile a piacere. La base è un cous cous precotto ( di quello che trovate nei supermercati ), che ho…
Pensiamo ad una Pasqua green!
Mancano circa due settimane alla Pasqua e molti stanno già pensando a come decorare la casa, al menù da preparare, alla gita fuori porta per il giorno di Pasquetta e…